【国庆健康提醒】国庆假期健康提示之饮食篇
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2024-09-30
国庆长假即将来临，人员流动频繁，聚餐、聚会等聚集性活动增多；同时秋季昼夜温差日渐加大，气温变化剧烈，各种传染病及食源性疾病高发。为平安健康地享受秋高气爽好时节、亲友欢聚好时光，江汉油田总医院提醒您，注意饮食健康。
饮食篇
1.保持清洁：在家做饭之前、期间和之后，都要用干净流动的水洗手，厨房用具用后要及时用流动安全的水冲洗、晾干或消毒。厨房环境要清洁，保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。
2.生熟分开：存储区域、冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。
3.食物要彻底煮熟烧透：加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
4.在安全的温度下保存食物：做完饭后尽量在两小时内食用完毕，如果无法食用完，应及时放入冰箱。熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好存放在5℃以下；熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；即使在冰箱也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。
5.使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。
外出就餐应选择卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。不食用变质食品，不食用来历不明的食物，如发现有异常臭味或外观霉变等应马上停止进食，并报告服务员处理。外出活动不直接饮用没有经过消毒处理或煮沸的自然冒出的“山泉水”。外出郊游活动不要随意采食不熟悉、未确定安全性的野菜、野果和野蘑菇。
均衡营养 合理搭配
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